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滾揉機為什么一定要真空?

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  真空滾揉機真空的好處:
  1、牛羊肉等肉食在滾揉機真空狀態(tài)下滾揉,會使產(chǎn)品物理體積得到膨脹松軟,改善肉制品組織結(jié)構(gòu),讓腌料更容易被均勻吸收,同時還可以增強保水性,做出來的產(chǎn)品口感色澤更好。
  2、真空滾揉機滾揉的環(huán)境是真空狀態(tài),可以抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或腐敗的因素,同時控制低溫也是很必要地。
  3、牛羊肉等肉食在滾揉機真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生,而且肉制品在真空狀態(tài)下不會氧化,不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì),還可以可以抑制微生物的生長繁殖。
  聯(lián)系電話:0797-8373422 全國服務(wù)熱線:400-000-9346 地址:江西省贛州市客家大道169號 網(wǎng)址:www.wlkeei.cn

發(fā)布時間:2017/4/12 9:18:57,閱讀:4357,發(fā)布人:admin
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