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本視頻演示了贛云牌12型臺式絞肉機的基本操作，如絞肉機頭內十字刀、絞龍、圓形孔板的安裝、機頭的拆卸，絞豬肉的效果、絞魚肉的效果。同時還詳細演示了香腸的做法和如何使用臺式絞肉機灌香腸，以及在灌腸的過程中應該注意的事項和要點。
